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现代主义烹饪和万博官网app评价真空烹饪的新手?想要扩展你的知识?

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我最受欢迎的烹饪书

我出版了几本烹饪书来帮助你做出美味的食物。它们涵盖了所有的东西,从真空烹饪和抽吸到浸汁和一般的现代主义烹饪技术。万博官网app评价我还有几本关于真空烹饪的书,包括一本亚马逊畅销书。

最新文章及食谱

安提瓜游艇厨师大赛的评委

美味的食物、巨大的游艇、了不起的人物、阳光、沙滩和水!甚至还有一点真空烹饪!还有什么比这更好的方式来度过十二月的一周呢!

猪里脊肉加香苹果和玉米辣酱食谱

这是我最喜欢的一道菜,用甜辣的苹果配上玉米莎莎酱和一些新鲜的香草,总是让人印象深刻!

蓝莓薰衣草意式奶冻真空烹饪法

蓝莓和薰衣草是经典的组合,这道菜用它们来泡奶油和意式奶冻。它复杂而美味!

真空烹饪和烟熏鲜味橄榄油配方

首先用真空烹饪法将橄榄油与黑蒜、香草和蘑菇一起浸泡,最后用热炭块来增加烟熏味。

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鸡没有出路

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冰箱板/缸吗?

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明胶与琼脂

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去远足....

下周要去远足/野营。第一晚要牛排。我想知道我是否应该做以下事情。SV牛排。冻结。第一晚露营地点应该会解冻。在平底锅上烤或直接与…

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用琼脂和香胶做糖果

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现代测量

所以我读了一篇关于用百分比来衡量成分的文章。0.6%的大豆卵磷脂意味着在100克水中加入0.6克的大豆卵磷脂。但如果我有多种现代主义成分呢?我想添加黄色素…

真空封口机的建议吗?

大家好,作为我生日礼物的一部分我父母给我买了一个密封胶条。大约15次使用后,它已经大便和死亡(祝福为水置换方法)。花了…

猪肉里脊

我想用真空烹饪猪肉,我找到了很棒的食谱。我买的猪里脊是两大块的。我是把它们分开放在袋子里,还是把它们绑在一起放在袋子里?当我在烤箱里做饭时,我……

其他现代主义万博官网app评价烹饪内容

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在现代万博官网app评价主义烹饪和分子烹饪中,有几种常用的技术。我们将在这里向大家展示如何使用它们让现代主义烹饪变得简单。万博官网app评价
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现代主义烹饪的图片画廊万博官网app评价

这是我们《现代主义烹饪简易入门》一书中所有图片的全彩拷贝。万博官网app评价他们应该能让你对书中所讲的内容有个很好的了解。
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现代主义成分

现代主义的成分有很多,我们将尝试了解其中有多少是有效的。
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现代设备

万博官网app评价现代烹饪可以使用各种各样的设备和工具。它们中的许多都有非常具体的用途,并且只用于高级技术。我们希望把重点放在更容易使用的设备上,其中大多数也可以用于传统烹饪。
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万博官网app评价现代主义烹饪变得简单:入门

我们汇集了一本240页的书,涵盖了许多现代主义烹饪技术和材料,这是现代主义烹饪和分子烹饪的入门。万博官网app评价

了解所有关于球化,胶化,乳剂,真空烹饪,增稠以及许多流行的现代主义成分,如琼脂,黄原胶,海藻酸钠,木薯麦芽糊精和更多在我们容易理解的指南!
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熟食店

熟食可能是一个非常古老的技术,但充分了解它和它可以生产的产品,甚至可以帮助最现代的厨师。
在新闻中

媒体和新闻

如果你对现代主义烹饪感兴趣,你可以看看我的媒体和新闻稿。万博官网app评价
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分子烹饪术语表

在学习现代主义烹饪的时候,你万博官网app评价会遇到很多对你来说是新的单词。本词汇表可以帮助您了解其中许多词汇的含义。
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这是我收集的现代主义食谱。他们会教你各种各样的现代烹饪方法。万博官网app评价如果你有任何你想让我添加的食谱,请联系我,我会看看我能做什么。
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万博官网app评价现代烹饪论坛

我知道在现代主义烹饪和分子烹饪社区中有很大的需求,需要一个地方来聚集在一起,万博官网app评价与其他对现代主义烹饪有热情的人交流想法和专业知识。我创建这些论坛就是为了满足这种需求。
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现代资源

现代主义烹饪的难点之一是知道到哪里去寻找信息、工具和配料。万博官网app评价我的现代主义资源部分帮助你展示最流行的现代主义书籍和购买配料的地方。
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削减的牛肉

牛肉有很多不同的切块,每一块都有不同的烹饪方法。看看我们的牛肉切法指南吧。
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香料是任何一个好厨师的关键。我介绍了许多最流行的香草和香料,这样你就可以知道在现代主义烹饪中会发生什么。万博官网app评价
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