“这无疑让我更加自信地投入到所有的事情中去。”

“食谱写得很好,描述清楚……”

“这将成为我为苏维德准备的‘去’的书……”

  • 烤牛排前汤
  • 咸牛肉汤圆
  • 苏维德三尖烤茴香橄榄沙拉

持续不断地用苏创造出令人惊叹的食物,如。。。

了解时间和温度是如何使你的食物每次都做得完美的

  • 你可以信赖的时间和温度每次都能做出完美的熟食
  • 烹调厚度与烹调嫩度的区别
  • 为更复杂的菜肴和比预期更难的切菜故障排除预测苏提供时间
  • 为什么网站推荐的特定时间和温度差异很大
  • 几乎所有肉块的理想时间和温度
  • 在冷冻柜中烹饪时,根据食物量的增加调整时间

看起来和味道都很棒的日常食物

即使你有一个繁忙的日程安排,你仍然可以发现如何有效地使用资源

  • 使用日常配料制作日常食品的简单配方
  • 如何通过提前提供食物和使用冷冻柜来节省食物来批量工作
  • 完善您的烧焦技术,在不过度烹调或干燥肉类的同时,创造出令人惊叹的外壳
  • 找到适合你繁忙日程的完美食物
  • 发现sousvide什么时候才是真正最好的烹饪方法
  • 盐、调味品、香草和香料是如何受酸的影响的

读完这本书后,你将能够用最少的努力始终如一地准备好美味的食物。
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  • 肉桂香草奶油
  • 芝麻皮金枪鱼
  • 酸玉米罗勒石灰

下面是如何持续创造惊人的食物使用苏提供。。。

苏维德不是魔术!像大多数烹饪方法一样,有信心始终如一地使用它来自一点点知识和实践。

一旦你了解了一点点令人惊讶的基本信息,你就可以相信自己能定期用苏制作出令人惊奇的食物。。。

为了帮助你开始,我把你需要知道的所有信息都汇集到这本书中。这些信息被分解成一小块一小块的信息,以一种你可以轻松跟上的速度移动你,即使你的日程很忙!

有了苏,你就不必再祈祷你的食物变得完美了!

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你从这本书中得到了什么

  • 这本书的大部分内容是它包含的85多个食谱。这样设计的目的是让你可以浏览食谱,寻找能激发你灵感的东西,或者转向一个特定的食谱来学习如何烹饪它的特色肉块。
  • 详细介绍整个供应过程,包括供应前准备、供应密封、温度控制、确定时间和温度以及供应食品的加工。
  • 超过85种食谱,提供多种肉类和蔬菜,包括:

    •牛肉、羊肉和其他红肉

    •猪肉

    •香肠和绞肉

    •鸡肉、火鸡、鸭子和家禽

    •鸡蛋

    •鱼类和贝类

    •水果和蔬菜

    •注入酒精、油和醋

    •甜味和酸味,如酸奶、creme brulee和dulce de leche

  • 有关烹饪苏所需设备的介绍,请参阅。从一个简单的无成本方法,可以让你尝试一下苏维迪烹饪,到一个低成本的设置,可以满足你所有的苏维迪烹饪需求。
  • 提供时间和温度图表,以及厚度时间烹饪。
  • 超过35条“现代主义注释”,建议使用现代主义配料和技术,将日常膳食变成高档优雅的菜肴。
请看三张图片2

样本含量

我有你的食谱样本大石鱼配春菜,圣路易斯排骨配波旁烧烤酱,阿根廷芝士牛排,香草肉桂奶油.我也做了书的前两章可供您查看。

您还可以在“我的电脑”中查看本书中的所有图像苏斯维德图书图片库.

人们在说什么。。。

看看人们怎么评价我和我的书

"…这无疑让我更加自信地投入到所有事情中.

“我喜欢作者给你的范围,并与你分享他自己对精确的时间和时间的偏好,他使用不同的削减。

“一切都清晰明了,而且有很多关于苏维烹饪的信息我都猜不到。如果你正在寻找一种可以理解的方法来确保苏维烹饪的安全性和味道,你不会出错。”

-黛安

5颗星中有4.5颗星,有130条评论

-亚马逊网站评级

"我还以为我做不到苏维德烹饪。。。

“然而,《纽约时报》最近的一篇文章伴随着所需设备价格的下降,促使我重新审视。这让我找到了杰森的书,看完后,我迅速拿起设备,做了一份很棒的菲力牛排。

“一路上,我向杰森请教了一些问题,他很快就回答了。他甚至有一个博客。许多作者给你他们的电子邮件地址,如果你有任何问题,请你联系他们,但很少这样做。杰森有,事实上我已经购买了他推荐的产品。我非常赞同这本书;这些食谱很棒,而且很容易遵循。(现在正在做胸脯!-得回去了。“

-路易

“苏维德一直在我脑海里,但我不知道这样做是否正确。而且,现在有几本关于这个主题的好书,都是来自那些比我更有经验的人。

-迈克尔·鲁尔曼

“食谱写得很好,描述清楚,包括每个人都应该能够在当地找到的成分。以这样的价格,书中的图片比我想象的还要多。到目前为止,我已经做了十几道菜,它们都很美味,而且出人意料地简单。

洛格斯顿先生通过这本书,包括关于输液和糖醋的章节,使它更上了一层楼。他启发我尝试我自己的创作,使用的技术,食谱和参考包括在这本书中!我会高度推荐这本书给任何人,我保证你会做美味的饭菜,玩得开心!"

-杰伊

"这将成为我的“去”的书为苏提供。。。

所有的东西都很容易为家庭厨师安排,他们使用的是sous vide,一直到你应该开始烹饪/准备的时候。它还为那些想把事情提高到一个新的水平并在食谱上获得“想象力”的人提供了部分。如果你喜欢这本书,我绝对推荐你。

-黛安娜

关于作者

杰森·洛格斯顿头像

Jason Logsdon是一位热情的家庭厨师、企业家和网络开发者。他通过简单易懂的指导和食谱帮助厨师了解新的现代主义烹饪技术。他有几本关于现代主义烹饪的书和一个网站,每月有数千人阅读,包括万博官网app评价万博官网app评价现代烹饪变得简单:开始,万博官网app评价现代烹饪变得简单:搅打虹吸管,苏维德烤肉,为忙碌的厨师提供帮助万博官网app评价现代烹饪变得简单:派对食品.你可以在jason@afmeasy.com或者通过Twitter@贾索洛格斯顿.

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如果这本书没有给你所需要的信息,你需要自信地使用你的sous-vide机器,或者你不满意它的任何原因,那么你得到你的钱回来。



比赛详情

12月底,我们将随机抽取向我们发送亚马逊收据的所有人,收据上显示2016年12月购买的《现代烹饪简易:苏斯维德》。购买的每一份《现代烹饪简易:苏斯维德》都将被视为一份参赛作品。挑选的第一个名字将赢得一个多学科专业Circulator和一份签名的《现代烹饪变万博官网app评价得简单:苏斯维德》。接下来抽取的两个名字将分别赢得一份签名的《现代烹饪变得简单:苏斯维德》。本次比赛仅限于美国人参加。

完整竞赛规则

  • 获奖者将从所有发送至“神奇食品”网站的电子邮件收据中随机选出jason@afmeasy.com截至2016年12月31日晚上11:59。manbetx3.0.apk
  • 为了进入赠品市场,个人需要通过电子邮件发送一份2016年12月从Amazon.com购买的现代烹饪简易:Sous Vide或神奇食物简易:Sou万博官网app评价s Vide book的收据。manbetx3.0.apk
  • 本赠品仅对截至2016年12月31日年满18岁或以上的美国及其领土、属地和公共财富的合法居民开放。本赠品受美国法律管辖,并受所有适用的联邦、州和地方法律法规的约束。在美国及其领土、财产和公共财富之外以及法律禁止的地方无效。
  • 赠送活动于2016年12月1日东部时间上午9:00开始
  • 赠品将于2016年12月31日东部时间晚上11:59结束
  • 赠品奖是一种新的多学科专业机器。与任何奖励要素有关的任何及所有保证和担保均受各自制造商条款的约束。
  • 收到的合格参赛作品的数量决定了获胜的几率。
  • 收到收据后,将使用提供的电子邮件地址通知获胜者。获奖者还将在神奇食品制作简易网站、神奇食品制作简易时事通讯、神奇食品制作简易Facebook页面和Twitter上公布。manbetx3.0.apk
  • 如果潜在的赠品获胜者被没收或没有领取奖品,将从合格的参赛作品中进行另一次随机选择,重新颁发奖品。
  • 此次赠品由Primolicious LLC赞助,地址:美国康涅狄格州沃尔科特皮姆利科路12号,邮编:06716
  • 法律禁止时无效
  • Primolicous LLC(?发起人?)不负责:任何不正确或不准确的输入信息;人为错误;技术故障;任何电话网络、计算机在线系统、计算机设备、服务器提供商或软件的故障、遗漏、中断、删除或缺陷,包括参与本赠品相关或由此导致的对参与者或任何其他人计算机的任何伤害或损坏;无法访问该网站;盗窃、篡改、破坏、未经授权访问或更改条目;由于互联网或任何网站上的计算机或电子故障或交通堵塞而导致处理延迟或不正确、不完整或丢失的条目;印刷、印刷、人为或其他错误;以及任何迟交、遗失、不完整、延迟、指示错误、被盗、残缺、不准确、难以辨认或到期邮资的条目,或其任何组合。只有在收到条目后才予以考虑。
  • 通过签署赠品,每位参赛者同意赞助商将参赛者的名字用于任何和所有媒体的广告和宣传目的,无需额外补偿、通知或许可,除非法律禁止。
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