真空时间和温度图表

欢迎来到神奇的食物制作简单的苏manbetx3.0.apk提供时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择即可。您还可以查看所有澳门万博体育网址.

你想提供什么?

如何供应贝类

根据贝类的种类,时间和温度的差异很大。

注:想要更详细地了解烹饪鱼,我强烈推荐阅读我的文章如何区分鱼类和贝类.

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提供贝类温度和时间

真空烹饪的贝类非常柔软,可以避免用传统方法过度烹饪时产生的韧性。下面是更多的真空技术的时间和温澳门万博体育网址度的许多具体项目。

真空烹调王蟹

帝王蟹在140ºF(55.5°C)下烹饪30至45分钟非常美味。当把装在壳里的蟹尾放进包里时,要小心不要让刺刺穿塑料。

真空龙虾

龙虾

龙虾煮熟的汤,肉质鲜嫩。我更喜欢在131华氏度(55摄氏度)下烹饪,但140华氏度(60摄氏度)会给你更传统的口感。对于较软的纹理,可以降低温度。

  • 低温:115ºF持续20至40分钟(46.1ºC)
  • 中:122ºF持续20 ~ 40分钟(50.0ºC)
  • 理想温度:130ºF,持续20至40分钟(54.4ºC)
  • 非常坚固:140ºF 20 - 40分钟(60ºC)
  • 理想爪:150ºF for 20 to 40 Minutes(65.6ºC)
  • 如何煮龙虾

章鱼怎么样

为了使章鱼完全嫩化,章鱼应该在170华氏度(76.6摄氏度)下煮4至8小时,或者在180华氏度(82.2摄氏度)下煮2至4小时。虽然章鱼的质地和韧性变化很大,但它可能很棘手。

  • 慢煮:170ºF,持续4至8小时(76.7ºC)
  • 快速烹饪:180华氏度,持续2至4小时(82.2摄氏度)
  • 如何找到章鱼

真空扇贝

扇贝

当我真空烹饪扇贝时,我喜欢在122°F(50°C)下烹饪15到35分钟,然后把它们的一边烤到它们开始变成棕色。

  • 固定温度:131ºF,持续15至35分钟(55.0ºC)
  • 预热:122ºF,持续15至35分钟(50.0ºC)
  • 如何真空处理扇贝

真空虾

虾

真空蒸虾总是饱满多汁,没有你在平底锅里找到的那种弹性。我更喜欢在华氏131度(55摄氏度)左右,但我妻子喜欢140华氏度(60摄氏度)更高的地方呆15-35分钟。

  • 稳固:140ºF 15至35分钟(60ºC)
  • 寿司:122ºF for 15 to 35 Minutes(50.0ºC)
  • 投标:华氏132度,持续15至35分钟(摄氏55.6度)
  • 如何煮虾

苏维德软壳蟹

抹上面包后再快速煎炸,味道好极了。

真空鱿鱼

如果你要烤鱿鱼,那么华氏113度(45℃)45到60分钟是最好的。如果您打算直接食用,则在138ºF(58.9°C)下2至4小时或在180ºF(82.2°C)下1小时。

  • 预烤:113ºF 45 - 60分钟(45.0ºC)
  • 低温:138ºF持续2至4小时(58.9ºC)
  • 高温:180ºF 1 - 2小时(82.2ºC)
  • 如何真空烹调鱿鱼
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