真空时间和温度图表

欢迎来到令人惊叹的食物简便的Smanbetx3.0.apkous视频时间和温度图表。要查看项目的推荐烹饪建议,请从下面的菜单中选择它。您也可以查看所有澳门万博体育网址.

你想贵一页呢?

如何Sous Vide Turkey

对大多数人来说,土耳其一年只推出一两次。但一旦你尝到了酸火鸡,你就会找借口全年都吃它。

一旦你发现了如何用苏来烹饪火鸡,你就很难再回到平淡的干烤版本了。

服务方为火鸡

Sous Vide允许您避免通常使用的高温,使其成为一致创造多汁火鸡的最佳方式。这个Sous Vide Turkey Guide将为您提供一只伟大的鸟类所需的所有信息。

如何安全地烹饪真空烹饪火鸡

对于火鸡和所有家禽来说,确保真空烹饪火鸡可以安全食用是一个大问题。这曾经意味着将其烹饪至至少150°F或165°F(65.5°C至73.8°C)的内部温度。但正如我们在课上讨论的真空安全,你可以通过在较低温度下延长烹饪时间来达到同样的安全水平。这可以让你享受到比平时多汁的家禽。

一旦加热,土耳其和其他家禽都会通过在以下Sous视频中烹饪来烹饪:

  • 140华氏度(60.0摄氏度)持续30分钟
  • 145华氏度(62.8摄氏度)持续12分钟
  • 150华氏度(65.6摄氏度)持续4分钟

以下是我推荐的烹饪时间和温度为Sous Vide Turkey。

Sous Vide Turkey Thigh浴缸

一般Sous Vide Turkey Process

撒氏苍蝇的过程比在烤箱里扔它的涉及的一点涉及,但几乎所有的东西都可以提前完成,肉变出来惊人,它减少了很多压力,我总是感觉我正在烤一只鸟。

打破火鸡

火鸡的第一个步骤是意识到白肉和黑肉应该分开煮熟,所以我几乎从不为整个土耳其队。他们都在不同的温度下发光,因为任何试图烤整个火鸡的人都知道。

因此,虽然您可以同时执行它们,但您将牺牲其中一个或两个的味道和质地。

请给我火鸡片

所以你可以买一整只火鸡,把它分成腿、大腿、翅膀、胸部和身体,也可以买预切火鸡或无骨火鸡胸部。

购买预削减土耳其也是获得更多轻盈或深肉的好方法,具体取决于您家庭的味道偏好。

你也不应该给我一整只火鸡除非你改变方法。否则,鸟类腔内的空气通常不会达到温度,可能会导致鸟类内部变得不安全。

你可以把火鸡皮留在烤箱里,以为很难得到超脆的火鸡皮,或者你可以把它去掉,放在烤盘上,放在热烤箱里烤,直到它真的是脆皮。

给肉调味

给火鸡肉调味的方法有很多种。至于传统口味,我喜欢柑橘皮、盐、鼠尾草、迷迭香或百里香。你也可以在火鸡上涂些香料,让它的味道更丰富。我喜欢在火鸡上涂些烤肉或咖喱酱。

Sous Vide Turkey Thigh Raw Aide

密封火鸡

将火鸡的各个部分分别放在Ziploc品牌的冷冻袋、真空袋、可重复使用的硅胶袋或其他袋中。真空密封袋的工作也很好。

密封袋子的顶部,然后密封的袋子可以放在冰箱里过夜,直到你准备好下一个真空处理。

煮黑肉

黑肉在比白肉更高的温度下煮熟,所以我通常先煮。

我更喜欢在148华氏度(64.4摄氏度)下烹调6到12小时左右的深色肉。我认为它能在保持大量水分的同时,产生大量的柔嫩感。

Sous Vide Turkey Thigh浴缸

黑肉煮熟后,我把它拿出来,放在冰浴中冷却,然后放在冰箱里,直到吃东西前一两个小时。然后,我把它放进自动售货机里再加热,用纸巾擦干,烤焦,然后上桌。

我知道脑膜厨师在白肉厨师的同时留下了Sous Vide Machine的黑肉,但我自己没有尝试过这个。

今年我会在感恩节前一天烹饪我的黑肉,所以一旦我在吃饭前几个小时扔在浴室里,都可以准备好去。

这是一个更详细的看如何浏览火鸡腿和大腿.

煮白肉

真空低温火鸡胸脯比黑肉温度更低。我发现,把我的浸泡循环器设置为140°F(60°C) 4到8小时是我最喜欢的胸肉。

在这个温度下,烤出来的火鸡胸肉非常鲜嫩,是你能做的最美味的火鸡之一。

朱尔米亚Sous Vide 140特写镜头

你可以在准备吃火鸡胸脯的时候给它定时间,也可以提前做,把它们放在冰浴中冷藏,然后放在冰箱里。

然后,当你离吃东西还有一两个小时的时候,你可以把它们放回汤浴中的温度,然后把它们晾干并烧焦。

这是一个更详细的看如何制作火鸡胸脯.

用身体做股票

如果你喜欢用肉汁搭配火鸡,你可能会想知道怎样才能得到足够的肉汁来做火鸡。用火鸡的身体和翅膀来做高汤是我的惯用方法,即使我最后以传统的方式烤鸡。一个好的高汤,特别是如果你有一个高压锅,比简单的锅滴更有味道。

要制作火鸡高汤,可以将洋葱、胡萝卜、芹菜等香料与月桂叶、香菜和胡椒等香草和香料混合。加入火鸡骨头、鸡翅或鸡身(如果你喜欢的话,可以通过烤来增加味道),然后用水覆盖。要么在炉子上炖2到4小时,要么高压锅煮60分钟。然后过滤,用高汤做肉汁,给蔬菜调味,把身体加入酱汁和炒。

下面是更深入的观察如何制作压力熟食.

最好的简单Sous Vide Turkey Master Recipe

苏维德火鸡是我最喜欢的食物之一,不仅仅是在感恩节。这个食谱每次都能完美地烹调乳房,搭配馅料、土豆泥和一些肉汁非常棒!

食谱信息

  • 出版日期:2021-10-31
  • 准备时间:28分钟
  • CookTime:厚度用纤维化
  • 总时间:3至4小时
  • 发球:4
  • 卡路里:400卡路里
  • 标签:sous vide turkey,sous vide turkey breast,turkey breast,turkey,sous vide,easy,simple

需要成分

  • 火鸡胸脯
  • 2磅火鸡
  • 一到两茶匙盐
  • 1/2至1茶匙香料或草药(可选)
  • 组装
  • 侧面(可选)
  • 调味料(可选)
  • 装饰(可选)

配方说明

预热:对于白肉,将烤肉机预热至140华氏度(60摄氏度),对于黑肉,将烤肉机预热至150华氏度(65.6摄氏度)。

修剪和季节土耳其:修剪掉任何脂肪或软骨。在肉上加盐,然后涂上香料。

密封在真空真空袋:将土耳其放入一个Sous Vide袋子然后密封。

真空烹调法:将密封的火鸡放入苏维德水浴中,煮至巴氏杀菌,通常需要3至4小时,具体时间取决于使用的温度,但可能会延长数小时。

烤火鸡:从水中取出苏维德袋,取出熟肉。用纸巾或抹布彻底擦干。

烧焦乳房:用大火将肉每面煎1至2分钟。它应该只是开始变成棕色,但核心温度不应该上升。把它从火上移开。

板土耳其:把火鸡放在盘子里,就像传统烹饪的火鸡一样。

现代主义真空土耳其选项

现在感恩节快到了,是时候谈谈了狗万2.0 . 还有什么比为你的朋友和家人做一只潮湿、煮熟的火鸡更好的方式来炫耀你的苏维机器呢。这里有一些文章和菜谱,让你开始你的方式。

我的真空感恩节计划是制作感恩节食谱的好地方。

Sous Vide Turkey叮咬与现代主义的空气

土耳其配ultratex肉汁

这款美味的sous-vide火鸡咬口结合了轻质透气的大豆卵磷脂蔓越莓空气泡沫和光滑的现代主义ultra-tex肉汁,是一道有趣的派对菜肴!真空真空火鸡咬蔓越莓空气配方

格兰特·阿查兹在家吃火鸡

看看在家做火鸡,看看整只火鸡是多么的难,不管是在炖还是烤。这是一个很好的辩护理由,可以解释为什么即使是土耳其也能取得如此好的成绩。它包括一些视频,这样你就可以真正看到这个过程是如何运作的。

为感恩节准备了超级火鸡

一个好看的看看火鸡的Sous vide Turke,特别是感恩节。还解决了您可以制作的Sous vide蔬菜。为您提供一个愉快的时间线,即接近感恩节晚餐。

Sous vide turducken.

Time.com在sous vide turducken上写了一篇很好的文章。如果你真的想全力以赴,你可以用火鸡代替感恩节火鸡。这将引导您完成sous vide turducken的设置和烹饪。

真空烹调火鸡腿

当然不是为了感恩节,芥末酱的这道真空烹饪火鸡食谱会帮你做出完美的火鸡腿,让你“像穴始人一样啃食”。

带有kikkoman的Sous视频

把一个苏维德火鸡切成块的样子很好看。他们用了一种Kikkoman酱油盐水来帮助调味。

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Sous可参考火鸡的温度和时间

在家庭厨房里,火鸡煮得太久、太淡、太干是很常见的。通过练习,可以用传统方法完美地烹饪火鸡,但完美和过度烹饪之间总是有一个微妙的界限。使用真空真空技术总是能使火鸡均匀柔软,而且非常湿润。下面是更多的真空技术的时间和温澳门万博体育网址度的许多具体项目。

Sous Vide Turkey Breast

土耳其乳房

我在141°F(60.6°C)的温度下烹调火鸡胸脯,时间至少足以对它们进行巴氏杀菌,大约2到4个小时。在136°F(57.8°C)和147°F(63.9°C)之间的任何温度都是常见的。

所有应该用厚度巴氏灭菌

真空烹调火鸡腿

火鸡腿

真空烹调深肉火鸡的温度和烹饪时间略有增加。我对正常火鸡鼓槌的建议是148ºF(64.4°C)4至6小时。或165ºF(73.9°C)进行切碎。

  • 中等:华氏141度,持续4至6小时(摄氏60.6度)
  • 理想:148ºF4至6小时(64.4ºC)
  • 可碎:165ºF 8至12小时(73.9ºC)
  • 如何制作火鸡鸡腿

真空烹调火鸡腿

火鸡腿

真空烹调深肉火鸡的温度和烹饪时间略有增加。我对普通火鸡腿的建议是148ºF(64.4°C)烤4到6小时。或165ºF(73.9°C)进行切碎。

  • 中等:华氏141度,持续4至6小时(摄氏60.6度)
  • 理想:148ºF4至6小时(64.4ºC)
  • 可碎:165ºF 8至12小时(73.9ºC)
  • 如何浏览火鸡腿

Sous Vide Turkey Thigh

火鸡大腿

苏维德黑肉火鸡的温度和烹饪时间略有上升。我建议正常火鸡大腿温度为148ºF(64.4°C),持续4到6小时。或165ºF(73.9°C)用于切碎。

  • 中等:华氏141度,持续4至6小时(摄氏60.6度)
  • 理想:148ºF4至6小时(64.4ºC)
  • 撕碎:165ºF 8至12小时(73.9ºC)
  • 如何供应火鸡腿

整只火鸡有多少钱

整火鸡

由于白肉和黑肉的理想温度不同,不建议烹调整只火鸡。然而,如果你真的尝试,一定要把火鸡分解到足够的程度,以消除气穴。

苏维德火鸡翅膀

turkey-wings

土耳其翅膀一般都是一种容易的食物来烹饪,而且它们很难搞砸。如果我想要一些咬,那么我将做140°F(60°C)和落后的翅膀165°F(73.9°C),至少为1-2小时。

  • 投标温度:140°F,持续2至4小时(60.0ºC)
  • 红烧状
  • 嫩炖:150°F,2至4小时(65.6ºC)
  • 坚固但招标:156°F,持续2至4小时(68.9ºC)
  • 更多分解:165°F持续2至4小时(73.9ºC)
  • 真正分解:176°F 2 - 4小时(80.0ºC)
  • 如何制作火鸡翅膀
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